Cara Membuat Opor Ayam Santan Kuning

cara membuat opor ayam santan kuning

Masih pada nuansa lebaran, sudah pasti makan siangnya adalah opor ayam dengan ketupat. Jadi, disini saya akan share cara membuat opor ayam santan kuning yang bisa kamu buat untuk lebaran nanti.

Cara masaknya pun gampang kok, kalian hanya harus mengikuti resep yang nanti akan saya berikan. Tapi sebelum masuk, kita ulas sedikit tentang manfaat santan. Simak baik-baik ya…

Manfaat Santan Bagi Tubuh Kita

Selain rasanya yang gurih, santan juga memiliki beberapa manfaat bagi tubuh kita. Apa sajakah itu…

1. Membantu menjaga kadar kolesterol baik

Sebagian besar orang mungkin berpendapat santan bisa memicu peningkatan kadar kolesterol jahat padat ubuh.

Sebaliknya, santan tidak mengandung kolesterol jahat dan justru malah bermanfaat dalam menjaga kadar kolesterol baik (HDL) di dalam darah. Hal ini disebabkan kandungan lemak sehat dan zat asam laurat yang terdapat di dalam santan.

2. Menjaga berat badan ideal

Pada santan terdapat lemak sehat yang dinamakan medium-chain triglycerides (MCTs). Beberapa penelitian menyatakan bahwa jenis lemak tersebut dapat membantu mengurangi nafsu makan serta meningkatkan pembakaran lemak didalam tubuh.

Oleh karena itu, santan dapat menjaga berat tubuh agar tetap ideal.

3. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Zar asam laurat yang terdapat pada santan tidak hanya dapat menjaga kolesterol baik di dalam tubuh, tapi juga membantu memperkuat imunitas tubuh.

Ditambah dengan kandungan antioksidan beserta nutrisi lainnya, seperti protein, santan dipercaya dapat mempertangguh sistem imun sehingga tubuh menjadi lebih kuat melawan beberapa penyakit infeksi, contohnya influenza.

Selain itu, santan juga diketahui bermanfaat untuk menjaga kuman baik (probiotik) di saluran pencernaan.

4. Meningkatkan fungsi otak dan kinerjanya

Manfaat dari santan juga diketahui baik dalam memelihara kesehatan pada otak dan menjaga supaya otak tetap berfungsi dengan baik. Kandungan lemak sehat MCT, antioksidan, dan protein pada santan berperan sebagai suplai energi untuk otak

Aneka Resep Cara Membuat Opor Ayam Santan Kuning

Setelah mengetahui beberapa manfaat santan, sekarang kita masuk ke cara mengolahnya. Dibawah ini cara membuat opor ayam santan kuning. Simak baik-baik ya…

1. Cara Membuat Opor Ayam Santan Kuning Sederhana

Cara Membuat Opor Ayam Santan Kuning

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam potong-potong selera
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe geprek
  • 2 batang serai
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Langkah membuat opor ayam kuning sederhana:

  1. Haluskan bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, pala, merica, kemiri, dan kunyit. Pastikan benar-benar halus dan tercampur merata.
  2. Tumis bumbu halus tersebut pada minyak panas, tambahkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas tumis hingga baunya harum.
  3. Masukan daging ayam ke dalam masakan, aduk dan masak sampai tercampur rata dengan bumbu dan warnanya mulai berubah.
  4. Tuangkan juga santan kedalamnya kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sambil di aduk sesekali sampai matang. Dan koreksi rasa menyesuaikan.
  5. Matikan kompor, sajikan pada piring dengan taburan bawang goreng diatasnya.

2. Cara Membuat Opor Ayam Santan Kuning Bumbu Kari

Cara Membuat Opor Ayam Santan Kuning bumbu kari

Bahan yang dibutuhkan:

  • 4 kg ayam kampung, potong selera

Bahan bumbu halus (goreng dahulu):

  • 15 buah cabai rawit
  • 10 butir kemiri
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 4 batang sereh
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm lada butir
  • 1 sdm ketumbar butir
  • ½ biji pala

Bahan bumbu pelengkap:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • ½ liter santan kental menyesuaikan
  • bumbu kari secukupnya
  • bawang goreng secukupnya
  • bumbu penyedap atau kaldu ayam bubuk

Langkah membuat opor ayam santan kuning bumbu kari:

  1. Bersihkan ayam dari kotoran-kotoran yang menempel sampai bersih.
  2. Lalu rebus ayam sampai sedikit lunak dengan menambahkan juga ketumbar dan lada supaya nantinya wangi.
  3. Goreng bumbu halus sampai setengah matang supaya ga mentah nantinya saat dimasak.
  4. Haluskan bumbu halus yang sudah digoreng dengan diulek. Lalu tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum dan masukkan santan dan sedikit air.
  5. Bila sudah mulai mendidih, masukkan ayam ke dalam rebusan dan tambahkan juga bumbu penyedap seperti kari dan kaldu bubuk beserta dedaunannya.
  6. Angkat dan sajikan dalam piring dengan diatasnya bawang goreng.

3. Cara Membuat Opor Kare Ayam khas Solo

Cara Membuat Opor kari Ayam Santan Kuning khase solo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam potong beberapa bagian
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh memar
  • 2 rj laos
  • 1 jari kayu manis
  • 1 bks kapulaga @1k
  • 0,2 liter santan kara (200 ml)
  • air secukupnya
  • kaldu bubuk ayam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri, bakar dahulu
  • 1 bks jinten @1k
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ lada bubuk
  • ¼ pala sisir

Bahan bumbu pelengkap opor kare ayam:

  • kecambah 1 bks bilas air hangat
  • wortel rebus potong bulat tipis
  • bihun rendam air hangat
  • keripik kentang
  • sambal bawang putih
  • suwiran ayam secukupnya
  • bawang goreng

Langkah membuat opor kare ayan khas solo:

  1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan dan cuci ayam sampai bersih dan kotorannya hilang.
  2. Rebus ayam lalu didihkan sampai ayamnya berubah warna atau setengah matang. Kemudian buang air rebusan dan rebus kembali dengan air yang baru.
  3. Saat merebus kembali, tambahkan kayu manis, kapulaga, dan 1 sdt garam.
  4. Catatan, saat merebus ayam, rebus juga wortel didalamnya dan angkat jika wortelnya sudah matang.
  5. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis ditambah dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis sampai harum dan matang. Lalu tuangkan ke dalam rebusan ayam/kaldu.
  6. Pada rebusan ayam yang mau dimasak, tambahkan santan lalu aduk rata sambil masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai mendidih.
  7. Aduk perlahan dan masak sampai ayam matang, jika sudah lalu suwir-suwir ayam. Jika dirasa santan kurang bisa ditambahkan lagi.
  8. Siapkan bahan pelengkap, dan pada mangkuk saji ditata nasi, wortel, keripik kentang, soun, dan suwiran ayam lalu siramkan dengan kuah kare. Sajikan.

4. Cara Membuat Opor Ayam Tuturuga Santan Kuning khas Manado

Bahan utama:

  • 800 gram ayam, potong 10 bagian buang kulit
  • 200 ml susu rendah lemak
  • 150 ml air
  • 150 ml santan kental
  • 24 batang daun kemangi
  • 10 buah cabao rawit merah
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2,5 sdt penyedap rasa royco kaldu ayam
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

  • 15 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt perasan jeruk nipis
  • 1 sdm minyak

Langkah membuat opor ayam tuturuga:

  1. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Lalu, masukkan serai, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Masak kembali sampai semua bumbu tercampur rata.
  2. Masukkan potongan ayam kedalamnya. Masak kembali sampai ayam berubah warna. Tambahkan juga Royco Kaldu Ayam kedalamnya, aduk rata.
  3. Masukkan air, susu rendah lemak dan santan kental, tetap aduk lalu masukkan daun kemangi, aduk sampai matang.
  4. Masak hsampai ayam matang dengan tanda kuah mengental. Angkat dan sajikan pada mangkuk saji.

5. Cara Membuat Opor Gulai Ayam Santan Kuning Sederhana

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam potong 15 bagian
  • 750 ml santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 6 lembar daun jeruk
  • 5 pcs cengkeh
  • 4 cm kayu manis
  • 3 buah kentang
  • 2 batang serai memar
  • 1 cm jahe memar
  • garam, gula, merica sesuai selera

Bahan bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 cm kunyit bakar
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit besar
  • 3 pcs adas manis
  • 2 pcs kapulaga
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jintan

Langkah membuat opor gulai ayam:

  1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai harum
  2. Masukan serai, jahe, kayu manis, daun jeruk dan cengkeh kedalamnya, tumis sebentar
  3. Masukkan potongan ayam yang sebelumnya sudah dibersihkan dan kentang lalu tuangi santan encer
  4. Masak hingga ayam matang serta kentangnya melunak kemudian masukkan santan kental, kecilkan api sambil aduk supaya santan kentalnya tidak memecah
  5. Setelah santan mulai merata, besarkan api sedikit demi sedikit sambal terus di aduk, masak hingga kental dan matang  sempurna. Jika sudah matang, tuang pada mangkuk dan sajikan.

Penutup:

Demikianlah artikel tentang cara membuat opor ayam santan kuning. Saya harap pembaca bisa mencobanya dirumah. Dan jika ingin resep tambahan, bisa mampir ke resep ayam kuah kuning tanpa santan kalo mau mencoba yang tanpa santan.

Sekian dan selamat mencoba~