Resep Soto Betawi Kuliner Lezat dan Enak Asli Jakarta

Resep Soto Betawi

Resep Soto Betawi – Indonesia memang kaya akan keanekaragaman budaya, termasuk resep masakan Indonesia. Karena setiap daerah memiliki budaya, adat istiadat, dan karakteristik uniknya sendiri, ini juga membuat setiap wilayah di negara kita memiliki karakteristik dalam resep memasaknya.

Banyak makanan khas di Indonesia memiliki penggemar dari luar Indonesia, misalnya rendang, nasi goreng, bakso, soto, sate, dan banyak lagi. Makanan Indonesia memiliki tempat tersendiri bagi pecinta kuliner yang datang dari luar negeri. Ini bisa terjadi karena makanan Indonesia umumnya kaya akan rempah-rempah dan proses memasaknya memiliki seni tinggi, menghasilkan rasa yang merusak lidah.

Ini telah diakui oleh masyarakat Indonesia sendiri dan komunitas asing. Bahkan mantan presiden Amerika, Barrack Obama juga mengakui masakan lezat negara ini.

Salah satu hidangan yang dapat ditemukan di hampir seluruh wilayah Indonesia adalah soto. Soto identik dengan kaldu ayam / daging / ikan yang dibumbui dengan bumbu, diberi potongan ayam atau daging sapi yang dimakan dengan nasi putih. Perbedaan makanan soto di setiap wilayah di Indonesia terletak pada perbedaan dalam daging yang digunakan, jenis dan jumlah rempah-rempah, dan bahan tambahan lainnya.

Resep Soto Betawi

Soto Betawi memiliki sup kental, bertanya-tanya mengapa? Karena ada tambahan susu dalam sup. Ini adalah salah satu keahlian Betawi yang mampu menciptakan rasa lezat dengan mencampur susu dengan soto. Meskipun susu jarang digunakan untuk memasak kecuali untuk kue. Inilah alasan mengapa Anda harus membuatnya sendiri di rumah. Inilah resepnya, khusus untuk Anda!

Bahan :

  •    1 kg daging sapi dipotong dadu (gunakan mesin pemotong daging)
  •     400 ml santan kental
  •     500 ml susu segar
  •     Cukup air
  •     8 cm lengkuas, dihancurkan
  •     3 batang serai, dilumatkan
  •     Jahe 4 cm, dilumatkan
  •     2 sendok makan mentega
  •     3 daun salam

Bumbu yang dihaluskan

  •     1 sendok makan lada (dipanggang), dipanggang
  •     1 sendok teh ketumbar, dipanggang
  •     ½ sendok teh jintan, dipanggang
  •     ½ biji pala, dipanggang
  •     3 kemiri, dipanggang
  •     5 siung bawang merah, dipanggang
  •     4 siung bawang putih, panggang (gunakan pengupas bawang untuk membuatnya lebih mudah)
  •     Garam secukupnya

Bahan tambahan

  •  Daun bawang, iris halus
  •  Bawang goreng
  •  Keripik goreng
  •  Kentang, diiris tipis lalu digoreng
  •  Tomat, diiris kasar
  •  Jeruk nipis
  •  Kecap
  •  Mentimun acar

Resep Soto Betawi

  1.     Ambil panci masak besar sedang dan tambahkan air secukupnya (sampai semua bagian daging terendam) kemudian masak sampai air mendidih.
  2.     Masukkan daging sapi yang akan digunakan setelah air mendidih dan masak hanya selama 5-7 menit.
  3.     Saat proses memasak di atas akan mengeluarkan busa dan kotoran, ambil dan buang. Ini untuk menggantikan proses pencucian dan menjaga serat daging dan mencegah bakteri memasuki daging selama proses pencucian.
  4.     Angkat dan potong daging sapi setengah matang di atas sesuai selera atau potong dadu.
  5.     Buang air dalam wajan lalu ganti dengan air baru sekitar 1 liter dan rebus dagingnya sampai hampir empuk dan sisihkan.
  6.     Campurkan berbagai bumbu soto Betawi yang telah disiapkan sebelumnya, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, jintan, lada, ketumbar, kencur dan jahe hingga halus. Ini harus dihaluskan dengan tangan atau diuleg sehingga aromanya akan keluar dan berbau lebih harum dari pada blender.
  7.     Siapkan wajan di atas api kecil dan tambahkan minyak secukupnya (sekitar 2 sendok makan).
  8.     Tambahkan resep soto yang telah dihaluskan di atas ke dalam wajan dan aduk-aduk tumis bumbu sampai matang. Biasanya ada aroma tumis manis dan matikan.
  9.     Tambahkan bumbu tumis yang telah ditumis di atas ke wajan berisi potongan daging dan sekitar 0,6 liter kaldu dan aduk sampai semua bumbu dicampur dengan sup.
  10.     Tambahkan bahan yang tersisa, seperti batang serai hancur, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, daun salam, garam beryodium, gula pasir, kaldu instan dan lengkuas hancur. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur rata dan masak sampai daging sapi benar-benar empuk.
  11.     Setelah daging sapi lunak, tambahkan susu cair rendah lemak atau santan dan aduk kembali sampai mendidih.
  12.     Jangan lupa untuk mencicipinya terlebih dahulu dan tambahkan garam dan gula jika perlu. Tambahkan seledri dan daun bawang, lalu angkat.

Cara penyajian

Dalam mangkuk saji yang diisi dengan irisan kentang rebus, irisan telur rebus, irisan tomat, beri daging dan sup, ditaburi daun bawang, bawang goreng. Sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis.

Cara membuat sambal

1 cabai merah besar, 10 cabai rawit, 1 sendok teh garam, 2 siung bawang putih, lalu tambahkan sedikit sup dan aduk rata.

Selesai sudah bagaimana resep Soto Betawi asli dengan susu atau santan. Semoga Anda bisa segera mempraktikkannya untuk memanjakan lidah orang. Ini cukup rumit jika dibandingkan dengan sup ayam atau resep sup lainnya. Tapi kerja keras di atas akan terbayar jika kita mencicipi resep Soto Betawi yang kita buat. Anda juga dapat mencoba mesin pengiris bawang. Sekian dan terima kasih.